Molte persone si sono avvicinate al mondo della nutrizione da una prospettiva che enfatizza la rigida separazione tra carboidrati, grassi e proteine.
Questo ha portato alla concezione diffusa che i carboidrati siano adatti solo al pranzo, mentre le proteine dovrebbero dominare la cena.
Tuttavia, è importante capire che questa pratica potrebbe non essere così salutare come si credeva in passato.
La teoria alla base delle diete dissociate si basa sull’idea che gli alimenti contenenti carboidrati debbano essere consumati a pranzo e le proteine a cena per perdere peso ed essere in salute.
Tuttavia, gli specialisti della Fondazione Veronesi sottolineano che molte persone sono confuse su cosa significhi mangiare in modo sano.
Diete dissociate, i problemi
L’inconveniente maggiore dell’alimentazione dissociata è che può causare squilibri nutrizionali. Quando si consumano solo carboidrati a pranzo e solo proteine a cena, il corpo potrebbe non assumere tutti i nutrienti essenziali presenti in entrambe le categorie di alimenti.
I carboidrati forniscono energia immediata, mentre le proteine sono essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti.
Se i pasti sono rigorosamente suddivisi in gruppi di proteine, carboidrati e grassi, la sazietà può essere compromessa. I carboidrati, e in particolare i cereali integrali, aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue rallentando l’assorbimento del glucosio nell’intestino tenue; questo ci fa sentire sazi più a lungo.
In assenza di carboidrati, ci si può sentire costretti a mangiare più del solito.
Queste diete possono richiedere molto tempo e un’attenta pianificazione dei pasti.
Creano restrizioni che possono portare a un rapporto negativo con il cibo, causando stress e ansia per l’alimentazione.
Serve equilibrio e moderazione
La chiave di una dieta sana ed equilibrata è l’equilibrio e la moderazione. Non è necessario separare rigorosamente i carboidrati dalle proteine o i grassi da entrambi: è importante concentrarsi sul consumo di una varietà di alimenti nutrienti in porzioni moderate.
Ecco alcuni consigli pratici:
- Includete nella vostra dieta una varietà di alimenti, tra cui carboidrati, proteine e grassi sani.
- Imparate ad ascoltare il vostro corpo e a reagire di conseguenza: non forzatevi a seguire uno schema alimentare rigido se in realtà avete bisogno di qualcosa di diverso.
- Cercate di includere nei pasti cereali integrali, proteine magre, verdure e grassi sani. In questo modo si mantiene l’energia per tutta la giornata e si facilita la corretta digestione del cibo.
Potrebbe non essere la migliore idea mangiare carboidrati a pranzo e proteine a cena. Invece di seguire una dieta rigida, concentratevi su un’alimentazione sana includendo la varietà nei vostri pasti e prestando attenzione a come vi fanno sentire certi alimenti.
È importante non mangiare troppo o troppo poco; una dieta equilibrata è la chiave per una buona salute.