Altroconsumo ha recentemente rilasciato l’aggiornamento della sua classifica sulle migliori penne rigate integrali disponibili sul mercato. Rispetto alla classifica precedente, di cui avevamo discusso in un articolo precedente, sono emerse alcune interessanti novità e cambiamenti.
La prova ha coinvolto ben 11 marche ben conosciute di penne integrali, sottoposte a una serie di valutazioni rigorose. Il processo di valutazione ha preso in considerazione diversi parametri chiave:
Etichette: Gli esperti hanno verificato che le etichette sulle confezioni di pasta rispettino tutti i requisiti di legge, come la denominazione di vendita, il peso netto, la data di scadenza e l’origine della materia prima. Sono state valutate anche le informazioni aggiuntive, come le indicazioni nutrizionali e le modalità di conservazione.
Analisi di laboratorio: I prodotti sono stati sottoposti a varie analisi in laboratorio, tra cui il controllo del peso netto dichiarato, la presenza di grano tenero, il contenuto di proteine, la quantità di furosina (un indicatore del danno termico subito durante l’essiccazione), il contenuto di fibra, la presenza di impurità, la rilevazione di micotossine (Ocratossina A, Aflatossine e DON), e la ricerca di pesticidi, con particolare attenzione al glifosato.
Imballaggio: Sono stati presi in considerazione il peso e la sostenibilità dei materiali utilizzati, nonché la presenza di indicazioni di smaltimento.
Prova di cottura e assaggio: Chef esperti hanno testato le penne integrali in una scuola di cucina. Questo ha incluso la valutazione dell’aspetto visivo prima della cottura e la valutazione del prodotto cotto, con particolare attenzione al tempo di cottura dichiarato in etichetta, alla tenuta di cottura, alla facilità di distacco, alla collosità, all’assorbimento del sugo e all’assaggio complessivo.
La classifica finale tiene conto dei pesi specifici di ciascuna delle prove:
- Valutazione delle etichette: 10%
- Prove di laboratorio: 40%
- Prova di cottura e assaggio: 40%
- Imballaggio: 10%
E ora, senza ulteriori indugi, vediamo la classifica delle migliori penne rigate integrali.
Al primo posto troviamo una referenza biologica: le SGAMBARO BIO PENNE RIGATE N°45 GRANO DURO INTEGRALE DECORTICATO con un punteggio di 74 (qualità buona), considerate il miglior acquisto.
Al secondo e terzo posto si piazzano rispettivamente:
- RUMMO BIO INTEGRALE PENNE RIGATE N° 66 (65 punti, qualità buona)
- VOIELLO PENNE RIGATE INTEGRALI N. 155 (64 punti, già considerata di qualità media)
Seguono poi, con qualità media:
- LA MOLISANA LE INTEGRALI PENNE RIGATE N° 20
- GAROFALO INTEGRALE BIOLOGICA PENNE ZITI RIGATE
- CARREFOUR PENNE RIGATE INTEGRALI N°137
- MISURA PENNETTE RIGATE TRAFILATE AL BRONZO
- CONAD INTEGRALE PENNE RIGATE TRAFILATE AL BRONZO
Infine, con qualità bassa:
- BARILLA INTEGRALE PENNE RIGATE
- TRE MULINI (EUROSPIN) LE INTEGRALI PENNE RIGATE
- DE CECCO INTEGRALE PENNE RIGATE N°41
Fonte: Altroconsumo